犀川　味のある風景

長野市　小市橋付近の、つけ場小屋
つけ場小屋では、鮎やハヤなどの川魚の料理が味わえます。


もちろん、春から秋にかけての開設
夏の暑い日や、天気のいい日は、川の流れを見ながらの
魚料理を味わえます。


小屋のご主人、手馴れた手つきで
炭火をおこし鮎の塩焼き調理
獲れたての旬の鮎、スイカの匂いがしました。


串を返すタイミングと、微妙な鮎の焼き加減
まさにプロの技

鮎の塩焼き　完成
鮎料理の定番
うまい・・


また、鮎の甘露煮　仕込みに二日間かかります。
予約が必要といわれました。
甘露煮の鮎、美味しかった。

ハヤの背開きのフライ
コリコリしてビールのおつまみにマッチしてました。

川魚料理のイメージの刷新
旬の味を楽しみました。
魚の捕れるのも天候次第ということで
予約が必要ということでした。

川河をきれいにして、環境を守りましょう。

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